Gıda Güvenliği - Berra Yemek Hizmetleri Sanayi ve Ticaret Limited Şirketi

          İnsan sağlığının öneminin farkında olarak sunduğumuz hizmette gıdaların denetim ve kontrollerinin yapılması için gereken hassasiyeti ve titizliği göstermekteyiz. Bu sebeple, başından sonuna kadar gıdaların sağlık ve hijyen açısından güvenilir oluşunu sağlamak için;

• Hazırlanacak yemekler için alınan malzemelerin üretim ve son kullanma tarihleri, raf ömürleri, uygun koşullar için gerekli ısı ve son olarak da etiket kontrollerini;

• Tüm sebze ve meyvelerin mutlaka ön yıkamasının yapılmasını ve son yıkama suyu hijyen oranı kontrollerini;

• Donmuş yiyeceklerin çözünme işlemi için gereken süre ve ısı esaslarının dikkate alınarak soğuk odalarda yapılmasını;

• Kızartma yaparken kullanılan sıvı yağların analizlere tabi tutulması sonucunda belirlenen periyotlarda değişiminin sağlanması;

• Personellerin birbirlerinden hastalık kapmaları ya da sağlıksız olarak çalışmalarının önüne geçmek amacıyla kanun hükmüyle belirlenmiş periyotta sağlık kontrollerinin yapılması;

• Tüm aşamalarda bone ve kolluk takılmasına ek olarak üretim süreçlerinde bone ve maskenin de takılması;

• Hizmet sürecimizin başından sonuna kadar her aşamasının her an kontrol edilmesi;

• Araç ve gereçlerin temizliğinde kullanılan deterjanların kimyasal risklerinin özel tanılama ve ayrımlarla önlenmesi;

• Tüm malzeme ve ham maddelerin orijinal etiketlerinin bulunması ve gıdaların BERRA YEMEK tarafından takibinin yapılması belirlediğimiz esasları oluşturmaktadır.

Belirlemiş olduğumuz bu esaslarla ulusal ve uluslararası yakalamış olmakla birlikte yasal mevzuat yüklülüklerini de yerine getirerek hijyenik ve lezzetli yiyecekler üretmekteyiz.